Nå har jeg vært lavkarboer i en sånn 9 mnd. Det har gått veldig bra, med av og til har det ikke gått så bra. Men alt i alt er vekta redusert med 11kg, og jeg føler meg fysisk sett mye bedre enn noen gang. “Ingenting smaker så godt som smaken av tynn.” leste jeg et sted. Det tror jeg stemmer for mange, især de som har vært veldig overvektige. Da snakker meg 20kg ++ ekstra. Jeg for min del har hatt 15kg ekstra å drasse på. Av de 15kg er det bare 4kg igjen. Det føles litt sprøtt. Bare 4kg igjen…
Jeg tenker at disse 4kg som er igjen skal få lov til å få den tiden det tar å få dem av. Jeg stresser ikke, men jeg går på vekta hver dag og vet hvordan den varierer avhengig av hva jeg har spist, hvor mye jeg har spist, hvor mye/lite vann jeg har drukket, brus, alkohol etc. Det stresser meg heldigvis ikke. Men jeg vet om flere som blir veldig stresset, og klarer seg med å veie seg en gang i måneden. Så lenge jeg spiser sunt, mosjonerer og har det bra med meg selv tror jeg resten ordner seg sjøl. Jeg har begynt med å gå til/fra skolen for å få beveget meg litt mer.
I tillegg så jeg reklame for Treningshuset som har mulighet for 6 og 12 mnds bindingstid. 300/270kr mnd for OAS student, avhengig av hvor lang bindingstid man vil ha. Det som frister meg med dette treningssenteret er at det har basseng!! Jeg elsker jo å bade, og tenk det å starte dagen med å svømme? Det hadde vært kjempedeilig. Det frister mer enn å pumpe jern i en kald hall med masse andre boler-folk. Det høres jo helt fantastisk ut, og i tillegg ligger det 5 minutters gange unna skolen.
Det frister veldig. Må skaffe badedrakt og badehette!
Nå skal jeg ta kvelden her, det har vært en relativt lang dag. Dvs, den har gått ganske fort, men jeg kjenner at jeg er sliten i kroppen. Natta alle sammen.

Jeg er jo så godt igang med denne matbloggingen, så her kommer en liten oppskrift til. På rømmevafler. Mormors deilige rømmevafler, med lavkarbovri. Superenkelt å røre sammen, og smaker kjempegodt til kaffen, eller matpakke. Hurra! Jeg laget en runde i går også, men de forsvant i gapet før jeg fikk sukk for meg. Hehe.
Du trenger:
1 beger seterrømme
4 egg
50g smør
3 ts bakepulver
3-4ts johannesbrødkjernemel (fåes kjøpt på helsekosten)
1-2 ts kardemomme
ca. 1 ss søtning (natreen/splenda/stevia)
Bland sammen rømmen og eggene, og hell i smøret. Tilsett deretter det tørre mens du rører for å unngå klumper. Johannesbrødkjernemelet gjør at røra sveller, akkurat slik som vanlig mel. Bare at dette ikke inneholder karbohydrater. Et stivelsesmiddel uten karbohydrater, go figure…
Du trenger neppe smør til å steke vaflene, da de inneholder (trommevirvel) mye fett. Ergo, vaflene smører seg selv når du steker dem. Avkjøl på rist og nyt!

Fransk løksuppe er vel noe av det enkleste man kan lage fra det franske kjøkken. Og så godt…
Jeg lagde en vri med chili, som jeg syns ble veldig god.
Du trenger til 4 porsjoner:
2 store, gule løk
2-3 hvitløksfedd
1-2 rød chilipepper
1dl kremfløte
Smør
Olivenolje
4 kjøttbuljongterning
7dl kokende vann
Salt & pepper
Fremgangsmåte:
Rens og del løken i to. Skjær den så i skiver. Hakk hvitløken fint. Fres dette sammen i en kjele med masse smør og litt olje. Mens dette steker/putrer i smør-oljeblandingen, kok opp vann og rør ut 4 kjøttbuljongterninger. Jeg har brukt de fra Toro, de små. De er vel litt mer konsentrert enn de fra Knorr.
Krydre løken med masse pepper og en god dæsj salt. Skjær opp chilipepperen med frøene inni (du kan ta de ut om du syns det blir veldig sterkt med) og ha oppi kjelen. Hell over buljongvannet, og la koke litt. Så tilsetter du til slutt 1 dl fløte og lar det småkoke i 5-6 minutter.
Bon appetit!
I år har jeg kjøpt meg almanakk. Det var etterlengtet i hele fjor vårsemester, særlig da jeg sa “hæ? har vi den forelesningen nå?”. Jeg fant en på Barnes and Noble. Den er så fiin, den går helt til Desember 2011! Nå har jeg fyllt ut timeplan og leseplan for en måneds tid. Jeg syns det er gøy å plutre med sånt, og bruke forskjellige penner og…og. Få litt orden på ting!
Det ser jo så bra ut når man fyller ut ark etter ark. I tillegg kan man rive av det nederste hjørnet på arket, for da ser man at den uka har gått. Helmaks! Er den ikke fin?

Her kommer en oppskrift på kjøttdeigpai som jeg laget i går. (Gir 6 porsjoner)

Bunn:
2dl soyamel
100g smør
Blandes sammen og presses ut i en paiform. Prikkes godt, stekes 15 minutter ved 200grader. Liker du ikke soyamelsmaken kan du blande inn litt krydder i deigen, som basilikum, hvitløk, oregano, timian eller annet ønskelig.
Fyll:
350-400g kjøttdeig
4-5 mellomstore sopp
1 paprika
1/2 stor gul kepaløk
2-3 hvitløksfedd
Hindu tacokrydder
Stekes opp i stekepannen og bland inn krydder. Jeg brukte Hindu tacokrydder på glass, den inneholder ikke sukker. Du kan blande selv også, av spisskummin, paprikapulver, hvitløkspulver, chili (piripiri), salt, pepper og litt oregano.
Ta ut paiformen og hell i fyllet. Hell så over en blanding av:
3 egg
1,5dl fløte
salt & pepper
Og topp med 150gram ost. Jeg brukte pizzaost. Stek videre i stekeovnen i 40 minutter ved 150 grader. Serveres med rømme og salsa, og noen søte og gode tomater til.
Bon appetit!
